RAVIOLI DOLCI

Ingredienti per circa 50 ravioli

* 1kg. Farina 00 - 150gr srutto - 100gr zucchero - 2 tuorli d’uovo - Una tazzina di caffé o di passito pantesco - 1kg ricotta - 600gr zucchero - 10gr di cannella in polvere - 50gr Scaglie di cioccolato fondente - Una bustina di vaniglia - 1l olio

Impastare la farina con i tuorli, il caffé o il passito,lo strutto e 100gr di zucchero.

Passare al setaccio la ricotta ed incorporarvi 400gr di zucchero, la vaniglia e le scaglie di cioccolato. Stendere la pasta in sfoglie sottili e dividere in quadrati di 8 cm di lato, distribuirvi sopra un cucchiaino di ricotta, ripiegare su se stessa e ritagliare a semicerchio con un tagliapasta, sigillando bene i bordi.

Friggere i ravioli in olio bollente fino a che diventino di colore oro scuro, distribuirli in un vassoio e cospargere con 100gr di zucchero semolato misto alla cannella.

Edited by dnaribonucleasi78 - 4/2/2009, 18:05